Burgery z pieczonym ziemniakiem

To nie będą kotlety ziemniaczane, ani bułka z ziemniakiem zamiast mięsa, ale kotlet między dwoma połówkami wspaniałego pieczonego młodego ziemniaczka, właśnie zamiast bułki. Tak - na zdjęciu nie ma bułki - to pieczony ziemniak :) Do tego najlepszy na świecie pomidor malinowy, cukrowa cebulka i majonez z młodym czosnkiem. Podobną wariację na temat burgerów zobaczyłam na stronie Love Potatoes i od razu wiedziałam, że to musi być pyszne, ale że aż tak ? :)))

SKŁADNIKI (na 8 małych porcji):

8 średnich ziemniaków (ja upiekłam młode ziemniaki Colette)
O TYPACH KULINARNYCH ZIEMNIAKA TUTAJ 
olej
1 duży pomidor malinówka
1 duża cebula cukrowa
8 łyżek majonezu
kilka ząbków młodego czosnku - wg uznania
sól, pieprz

8 kotlecików wołowych, np. z tego przepisu

WYKONANIE:

Piekarnik nastawiamy na 200 stopni. Ziemniaki szorujemy, pozostawiamy w skórkach, smarujemy olejem, oprószamy solą i pieczemy do miękkości. W tym czasie możemy wyrobić mięso i uformować kotlety. Pod koniec pieczenia przygotowujemy plastry pomidora i cebuli, mieszamy majonez z czosnkiem. Ponieważ kotleciki smażą się błyskawicznie, możemy je usmażyć po wyjęciu ziemniaków z piekarnika. Ziemniaki kroimy na połówki, oprószamy lekko solą i pieprzem, smarujemy majonezem z czosnkiem, wkładamy w środek plastry pomidora i cebuli oraz kotlecika.


Ziemniaki do tego przepisu dostarczyła firma Europlant Handel Ziemniakami Sp. z o. o.,  zajmująca się produkcją kwalifikowanych sadzeniaków do profesjonalnej hodowli ziemniaków.

Ciasto ucierane z truskawkami i kruszonką

Miseczka owoców lata - truskawek, czereśni, malin, porzeczek i wszystkich innych cudowności to dla mnie pełnia szczęścia :) I z reguły tylko od czasu do czasu obciążam je balastem mąki, cukru i masła. Ale TO CIASTO jest warte grzechu. Odkąd pojawiły się truskawki piekłam je już kilka razy - na festyny, zakończenia roku, wycieczki - tym sposobem zawsze udaje mi się uniknąć sytuacji, gdzie blacha ciasta znika w jeden dzień w żołądkach domowników :) Jednemu kawałkowi ciasta nie odmawiam, dwóm - już tak, choć wymaga to pewnego wysiłku :) Drogie Panie - upieczcie to ciasto na najbliższą imprezę, same zjedzcie tylko kawałeczek, a sukces będzie gwarantowany - wszyscy będą chwalić Wasze umiejętności kulinarne i płaski brzuch :)) Przepis wypatrzyłam na Moich Wypiekach, ale co nieco go zmodyfikowałam.

SKŁADNIKI (na prostokątną formę 20x35) :

200 g miękkiego masła (pokusiłam się raz upiec to ciasto z margaryną, ale to już nie było to samo)
190 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
szczypta soli
4 duże jajka
200 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
40 g mąki ziemniaczanej
80 dag truskawek lub innych owoców (na blachę o podanych wymiarach)

na kruszonkę:

150 g mąki
100 g masła schłodzonego
80 g cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego

WYKONANIE:

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną i odstawiamy. Piekarnik nastawiamy na 175 stopni. Truskawki odszypułkowujemy. Miękkie masło ucieramy z cukrem na puch, dodajemy cukier waniliowy i szczyptę soli i dalej ucieramy. Dodajemy po jednym jajku dalej ucierając. Do masy wsypujemy przesiane suche składniki i mieszamy łyżką. Aby przygotować kruszonkę do miski wsypujemy mąkę, cukier puder i cukier waniliowy, dodajemy zimne masło w kawałkach i szybko rozcieramy na kruszonkę. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia przekładamy ciasto, wyrównujemy i układamy na nim truskawki przekrojone na pół (przekrojoną częścią do góry), posypujemy kruszonką. Pieczemy 45 minut w 175 stopniach.

Domowy kisiel czereśniowo-truskawkowy

Kiedy okazuje się, że zrobiłam czegoś za mało, bo wszyscy narzekają, że nie było dokładki - to na pewno oznacza, że było dobre:) Przepis podaję na 4 porcje, ale łasuchy niech zrobią z podwójnej ilości :)

SKŁADNIKI:

3 szklanki letnich owoców - ja użyłam truskawek i czereśni

1 szklanka wody plus 0,5 szklanki do rozpuszczenia mąki ziemniaczanej

4 łyżki cukru 

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego 

4-5 łyżeczek mąki ziemniaczanej

WYKONANIE:

Z czereśni usuwamy pestki, a z truskawek szypułki. Owoce z cukrem i ekstraktem waniliowym gotujemy 1-2 minuty w szklance wody. Mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy dokładnie w pół szklanki ziemnej wody i wlewamy do gotujących się owoców mieszając. Gotujemy około 1 minuty.