Truskawki zapiekane pod koglem-moglem

Ktoś, kto wymyślił ten deser, jest geniuszem. Tak prosty, a tak niesamowity. Dla mnie ambrozja. Jeśli uwielbiacie kogel-mogel i truskawki, z pewnością będziecie zachwyceni. Deser podajemy ciepły. Nie gorący, ani zupełnie zimny, po prostu po niedługim przestudzeniu po wyjęciu z piekarnika. To cały sekret jego smaku. Kogel-mogel z żółtek można wzbogacić dodatkiem porto, sherry, marsali czy madery, ubić na parze i wymieszać z bitą śmietaną - tak jak to robiła Julia Child. Ja przygotowałam najprostszą wersję.

SKŁADNIKI (na 8  małych porcji):

6 żółtek
6 łyżek cukru -1 łyżka na 1 żółtko, może być troszkę więcej, jeśli lubimy bardzo słodko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

truskawki - ok 3-4 sztuki na jedną małą kokilkę

WYKONANIE:

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.

Truskawki kroimy na połówki lub na 4 części i układamy w kokilkach.

Żółtka ubijamy z cukrem, aż staną się bardzo jasne i puszyste. Dodajemy ekstrakt waniliowy.

Zalewamy koglem-moglem prawie całkiem przykrywając owoce.

Pieczemy 12-15 minut w 180 stopniach. Podałam czas pieczenia na 8 małych kokilek o średnicy około 7 cm. Przy bardziej płytkich, ale szerszych naczynkach deser może być gotowy już po 10 minutach.

Na górze ma utworzyć się delikatna pianka, a w środku deser powinien pozostać półpłynny.



Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do ostygnięcia, do momentu, aż będzie przyjemnie ciepły, nie gorący - wtedy ma najlepszy smak.